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Sur le pouce

CHAKCHOUKA

Petits pois, asperges vertes, sumac, féta, oeufs plein air Debray

13.00 €

HEALTHY BOWL

Asperges sauvages, petits pois, oseille, brocolis, haricots verts, sarrasin, olives de kalamata

13.00 €

CAESAR

Salade romaine, poulet croustillant, oeuf mollet, salade d’herbes, sauce caesar, chips de parmesan, pancetta grillée

14.00 €
BANH-MI-DOG

BANH-MI-DOG

pulled pork, pain brioché, pickles de légumes, mayonnaise verte

13.00 €
PLANCHE DE CHARCUTERIES ITALIENNES

PLANCHE DE CHARCUTERIES ITALIENNES

15.00 €
LOBSTER ROLL

LOBSTER ROLL

Pain brioché garni de homard, coleslaw et mayonnaise

 

 

Conseil dégustation : froid

18.00 €
CROQUE-MONSIEUR

CROQUE-MONSIEUR

Conseil dégustation : à faire réchauffer au four 150° 8 min

 

Photo © Claire Pataki 

10.00 €
BURGER VÉGÉTARIEN

BURGER VÉGÉTARIEN

Pain brioché de la Pâtisserie de Chartres, steak de betteraves / pois chiches / haricots rouges, pickles d’oignons, sauce piquillos, cheddar

 

Conseil dégustation : faire réchauffer four chaud 150° 15min

13.00 €
BURGER BRIOCHÉ

BURGER BRIOCHÉ

Pain brioché de la Pâtisserie de Chartres, boeuf, pickles d’oignons, sauce piquillos, cheddar

 

Conseil dégustation : faire réchauffer four chaud 150° 15min

16.00 €

Entrées

BURRATA DES POUILLES

Asperges sauvages, petits pois, oseille et olives de kalamata

8.00 €

6 GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE

Au beurre d’Isigny

 

Conseil dégustation ; 180° au four 10 min

10.00 €

SAUMON GRAVLAX

Saumon mariné à l’aneth, salade d’herbes, pickles de chou-fleur, crème acidulée

12.00 €

PÂTÉ EN CROÛTE CANARD & PISTACHES

8.00 €
6 HUÎTRES GILLARDEAU N°5

6 HUÎTRES GILLARDEAU N°5

Séléction par Guillaume - Aux Comptoirs, échalotine au vinaigre de cidre 

ouvertes par nos soins

13.00 €
OS A MOELLE GRATINÉ

OS A MOELLE GRATINÉ

Conseil dégustation : Faire réchauffer au four 180° 10 min

7.00 €
FOIE GRAS DE CANARD

FOIE GRAS DE CANARD

A l’hydromel de Beauce, gelée pommes vertes & miel, pain brioché

14.00 €

Plats

Servis froids, à faire réchauffer par vos soins

RISOTTO DE GAMBAS BLACK TIGER

Conseil dégustation : A la casserole, feu doux, 5 min ou au micro-onde 1min30

17.00 €

DOS DE CABILLAUD DE LIGNE KOSKERA

Bouillon aux palourdes, asperges et oeuf

 

Conseil dégustation : 150° au four 10 min

20.00 €

FILET DE BOEUF

« Maison Darmigny » béarnaise, purée fine aux noisettes

 

Conseils dégustation :

- Bleu : 5 min four chaud 150° (faire réchauffer la garniture 2min au micro-ondes)

- Saignant : 8 min four chaud 150°

- A point : 10 min four chaud 150°

- Bien cuit : 12/15min four chaud 150°

27.00 €

ROGNONS DE VEAU

Cassolette de rognons de veau à l’ail des ours et asperges vertes, purée fine aux noisettes

 

Conseil dégustion : A la poelle, feu doux, 3 min ou au micro onde 1min30

17.00 €

AGNEAU DE LAIT DE CASTILLE

Cuit en basse température, au miel de Beauce, légumes de printemps

 

Au four à 150° 10 min

23.00 €

TATAKI DE BOEUF

Salade de légumes prima verde, vinaigrette soja / coriandre / sésame (servi froid)

15.00 €

Desserts

PLANCHE DE FROMAGES DE LA FERME SAINTE-SUZANNE

PLANCHE DE FROMAGES DE LA FERME SAINTE-SUZANNE

Assortiment de la Ferme Sainte-Suzanne

10.00 €

FINGER CITRON BASILIC

7.50 €

MILLEFEUILLE AUX FRAISES

8.00 €

PROFITEROLES

Choux crème vanille fève tonka, chocolat maison, noix de pécan caramélisées

8.00 €

PAVLOVA MYRTILLES, HIBISCUS & PRALINES ROSES

8.00 €

BABA AU RHUM

8.00 €

CHOCOLAT NOIR CRÉMEUX

Passion, croustillant de sarrasin, sorbet passion

8.00 €

Enfants

À LA TABLE DES ENFANTS

À LA TABLE DES ENFANTS

Petit burger : pain, ketchup, steack haché salers + chips Belsia

Fondant chocolat

10.00 €

Accompagnements

Frites de la Ferme du Colombier

Conseil dégustation : four chaud 210° réchauffer à plat 3 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

3.50 €

Chips Belsia

2.00 €

Mayonnaise

Ketchup

Verre jetable

Vinaigrette

Serviette papier

Pain

Couverts jetables

Boissons sans alcool

Jus Marcel BIO nectar de poire 25cl

Jus Marcel BIO nectar de poire 25cl

3.50 €
Jus Marcel BIO pur jus de pomme 25cl

Jus Marcel BIO pur jus de pomme 25cl

3.50 €
Jus Marcel BIO pur jus d'orange 25cl

Jus Marcel BIO pur jus d'orange 25cl

3.50 €
Jus Marcel BIO pure jus de tomate 25cl

Jus Marcel BIO pure jus de tomate 25cl

3.50 €
Jus Marcel BIO pur jus d'ananas 25cl

Jus Marcel BIO pur jus d'ananas 25cl

3.50 €
Jus Marcel BIO nectar d'abricot 25cl

Jus Marcel BIO nectar d'abricot 25cl

3.50 €
Coca-cola 33cl

Coca-cola 33cl

2.50 €
Coca-cola zéro 33cl

Coca-cola zéro 33cl

2.50 €
Evian 50cl

Evian 50cl

2.50 €
Perrier 33cl

Perrier 33cl

2.50 €
Chateldon 70cl

Chateldon 70cl

4.00 €

Boissons alcoolisées

Cidre brut BIO "Fils de pomme" 33cl

Cidre brut BIO "Fils de pomme" 33cl

3.50 €

Cocktails

Saint-Germain

Saint-Germain

Liqueur de sureau, prosecco, perrier (10cl alcool)

6.00 €
Mojito

Mojito

Menthe, rhum, perrier, angostura, citron vert (4cl alcool)

6.00 €
Spritz

Spritz

Apérol, prosecco, perrier, orange (10cl alcool)

6.00 €

Bières

Big Bang Beers - Interstel'loir - blonde légère 33cl

4.00 €

Big Bang Beers - The second law - IPA 33cl

4.00 €

Eurélienne blanche 33cl

3.50 €
Eurélienne rousse 33cl

Eurélienne rousse 33cl

3.50 €
Eurélienne brune 33cl

Eurélienne brune 33cl

3.50 €

Vin rouge

AOC Morgon

Domaine de la Bèche "Vieilles Vignes"

2020 - 75cl

20.00 €

VDF Vallée du Rhône

Domaine Remi Pouizin "Amour de fruits"

2020- 75cl

18.00 €
AOP Bordeaux

AOP Bordeaux

"L'Attrape rêve" - Sans sulfites ajoutés -

2018 - 75cl

18.00 €
AOC St Emilion Grand cru

AOC St Emilion Grand cru

Château Lamour 2016 - 75cl

35.00 €
AOC - Touraine

AOC - Touraine

Domaine des Pierrettes "Equilibrium"

2019 - 75cl

18.00 €

Vin blanc

AOC Corbières

Château la Baronne "Les chemins"

2020 - 75cl

25.00 €
AOC Quincy

AOC Quincy

Maison blanche 2020 - 75cl

20.00 €
AOC Chablis

AOC Chablis

Domaine de chaude ecuelle 2020

20.00 €

Vin rosé

AOC Coteaux d'Aix en Provence

Domaine de la Mongestine "les monges" 2021

20.00 €
AOC Miraval

AOC Miraval

Côtes de Provence - Château Miraval 2020 - 75cl

25.00 €

Bulles

Prosecco Spumante DOC

Prosecco Spumante DOC

75cl

26.00 €